Am 05.10.1972 in Schwaz geboren, Wirt des Gasthof Jägerklause am Gattererberg. Im Alter von 8 Jahren stand er bereits mit seinem Vater Franz und Großvater Lois Höllwarth auf der Bühne des elterlichen Gasthofes Jägerklause am Gattererberg, dessen Chef er zwischenzeitlich ist. Sein Hauptinstrument ist die Harfe, wobei auch Kontrabass, Steirische Harmonika und Akkordeon zu seinen Instrumenten zählen.
Genau wie seine Cousins Martin und Andreas ist auch Franz Josef ein großer Naturliebhaber und verbringt jede freie Minute draußen.